برنج ايراني بهترين برنج براي هر خانم ايراني است. هر برنج ايراني كه در هر كجاي ايران كشت مي شود، در نوع خود بهترين برنج ايراني است. براي دفع آفات و محافظت از برنج در زمان كاشت و رشد ساقه هاي برنج از سم و كودهاي مختلفي استفاده مي شود و ناخواسته هر نوع برنجي مقدار مشخصي از اين مواد شيميايي را مصرف مي كند.اما در ميان اسامي برنج هاي ايراني نام برنج هاشمي به عنوان سالم ترين برنج ايراني مي درخشد. برنج هاشمي به دليل مقاومت بالايي كه دارد، سم و مواد شيميايي كمتري مصرف مي كند. حتي برنج ايراني بعد از برنج هاي صدري دم سياه، طارم هاشمي و علي كاظمي، در زمره بهترين برنج عطري ايراني است. اما نكته مهمي كه در خريد برنج هاشمي وجود دارد، تشخيص برنج هاشمي است. براي تشخيص اين برنج بايد به دانه هاي خام و برنج پخته شده دقت كنيد. در اين مطلب كامل به اين موضوعات مي پردازيم.

اسامي برنج ايراني

انواع برنج ايراني از ارزش غذايي بالايي برخوردار هستند و جز اصلي سفره ايرانيان هستند. در كل برنج ايراني به 4 گروه اصلي صدري، طارم، گرد و پرمحصول دسته بندي مي شوند. هر كدام از اين گروه ها شامل انواع برنج هاي ديگر هستند مانند صدري دم سياه، طارم هاشمي، بينام، علي كاظمي، هاشمي، سفيدرود، ندا، شيرودي، فجر، عنبربو، خزر و ساير انواع برنج ايراني.

انواع برنج شمال

در ميان برنج هاي ايراني، برنج شمال محبوب ترين نوع برنج است. انواع برنج شمال با قرار گيري در بهترين آب و هوا و زمين كشاورزي از عطر و طعم فوق العاده اي برخوردار هستند. انتخاب اكثر خانواده هاي ايراني، برنج شمال است. در شمال در استان هاي گيلان، گلستان و مازندران برنج كشت مي شود. برنج هاي شمال با توجه به هر استان يا شهرستاني كه در آن كشت مي شوند، عطر و طعم مختص خود را دارند.

سالم ترين برنج ايراني

سالم ترين برنج ايراني برنجي است كه كمترين مقدار سم را مصرف كند. در واقع از دغدغه هاي كشاورزان كه به يك چالش در طول كاشت برنج تبديل شده است، مقابله با آفات شاليزار است. اگر كشاورز براي مقابله با آفات كشاورزي از انواع سم استفاده نكند، بخش زيادي از محصولات از بين مي رود و موجب ضرر كشاورز خواهد شد.

بنابراين استفاده از سم هاي شيميايي راهكاري براي دفع اين نوع آفات است. از طرفي برنج هاشمي از بذري عمل مي آيد كه ساقه هاي ظريف و نازكي دارد. ظرافت ساقه هاي شالي راه ورود كرم ساقه خوار را سد مي كند. در نتيجه مي توان گفت اين برنج بيشترين مقاومت را در برابر آفات  دارد. از اين رو سالم ترين برنج ايراني است.

بعد از مدتي برنج هاشمي در كل استان گيلان كشت شد و حتي به استان هاي مازندرن و گلستان هم راه يافت. برنج هاشمي از برنج هايي است كه بيشترين زمين سطح كشت در شمال ايران را به خود اختصاص داده است.

اين برنج به واسطه پخت مناسبي كه دارد، از پرطرفدار ترين برنج هاست. هم چنين اين برنج از محبوب  ترين برنج ها در نزد شاليكاران گيلاني است و در كنار برنج هاي صدري دم سياه، طارم هاشمي و علي كاظمي،  بهترين برنج عطري ايراني است.

بهترين برنج ايراني

بهترين برنج از نگاه مردم هر منطقه اي از ايران نوع خاصي از برنج است. حتي در هر استان نيز، برنج هايي كه در هر روستا كشت مي شوند به دليل جنس خاك و زمين كشاورزي و نوع نگهداري، بهترين برنج آن منطقه هستند.

اما در يك رتبه بندي كلي، برنج صدري دم سياه، برنج هاشمي و برنج علي كاظمي از محبوبيت بالايي برخوردار هستند و مي توان به آن ها لقب بهترين برنج ايرني را نسبت داد.  هم چنين برنج صدري دم سياه از ديد بسياري از كشاورزان از مرغوب ترين برنج ايراني است. بعد از اين برنج، برنج هاشمي مقام دوم مرغوب ترين برنج ايراني را دارد.

تشخيص برنج هاشمي

تشخيص برنج هاشمي از روي دانه خام و يا بعد از پخت آن امكان پذير است اما هر كسي نمي تواند به راحتي آن را تشخيص دهد؛ زيرا ظاهر همه انواع برنج ايراني شباهت هاي زيادي با هم دارد. اما كشاورزان قديمي و افراد كاربلد در بيشتر مواقع مي توانند از روي ظاهر برنج، برنج هاشمي را تشخيص دهند.

از طرفي تقلب و كلك در بازار برنج بسيار افزايش يافته و به چالشي براي خريداران برنج تبديل شده است. اما براي تشخيص برنج هاشمي چند راهكار ساده وجود دارد كه به آن اشاره مي كنيم.

براي تشخيص برنج هاشمي ابتدا به اندازه دانه هاي آن دقت كنيد. دانه هاي اين برنج معمولا كشيده و نسبت به انواع برنج ايراني چاق تر هستند البته به جز برنج هاي عنبربو، امراللهي و برنج بينام.

رنگ برنج هاشمي سفيد مايل به كرم است و در هنگام پخت از ري كشي خوبي برخوردار است و عطر مناسبي دارد. براي تشخيص برنج هاشمي پس از پخت هم به ياد داشته باشيد كه اين برنج ظاهر خوب و كيفيت مناسب دارد و پس از پخت تا مدتي نرمي خود را حفظ مي كند.

بعد از معظل تشخيص برنج هاشمي، سوالي كه براي هر خريدار برنجي پيش مي آيد و در جوابش مي ماند اين است كه برنج كهنه بهتر است يا تازه؟ و تشخيص برنج كهنه چگونه است؟ در ادامه به اين مسئله مي پردازيم.

تشخيص برنج كهنه

شالي هايي كه از زمين هاي شاليزار كشت مي شوند و در كارخانه هاي شاليكوبي به برنج تبديل مي شوند، مقدار زيادي آب دارند كه در طول زمان با خشك شدن، آب درون برنج تبخير مي شود. برنج كهنه معمولا به برنجي گفته مي شود كه از زمان برداشت تا زمان فروش آن حداقل 4 تا 6 ماه بگذرد.

در كل كهنه شدن برنج پروسه پيچيده اي است كه شامل تغيير خصوصيات شيميايي و فيزيكي دانه برنج است. كهنه شدن برنج بعد از برداشت آغاز مي شود و به عواملي مانند دما، زمان و شرايط نگهداري بستگي دارد. نشاسته، پروتئين و ليپيدها تركيبات اصلي و مهم برنج هستند كه بر كيفيت آن تاثير مي گذارند.

به همين علت بايد مدت زماني سپري شود تا برنج تازه بتواند به قد مطلوبي برسد. دانه برنج كهنه سفت و فشرده است و هنگام پخت حجم آن چند برابر مي شود. هر يك پيمانه برنج كهنه محلي بعد از پخت به سه برابر افزايش مي يابد اما اين موضوع درباره برنج تازه صدق نمي كند.

از طرفي وزن برنج تازه به دليل رطوبت درون آن بالاست و در طي زمان با تبخير، آب درون آن كاهش مي يابد و به برنج كهنه تبديل مي شود، از اين رو ارزش برنج كهنه بالاتر است.

خريد برنج هاشمي

خريد برنج ايراني وتشخيص برنج مرغوب كار ساده اي نيست. زيرا انواع برنج ايراني بسيار شبيه به هم هستند. لذا در هنگام خريد به چند نكته مهم دقت كنيد.

براي خريد برنج ابتدا توصيه مي كنيم از فروشگاه معتبر خريد كنيد تا به برنج اصل به شما بفروشند زيرا برنج هاي ايراني از لحاظ ظاهري شباهت زيادي به هم دارند و تشخيص آن ها از هم بسيار دشوار است. علاوه بر اين مسئله، افراد سودجو با تركيب برنج هاي باكيفيت و بي كيفيت و فروي آن تحت عنوان برنج مرغوب سعي در فريفتن شما دارند.

اگر در هنگام خريد برنج ، قيمت برنج از عرف بازار كمتر بود، به كيفيت برنج شك كنيد. اما اگر براي خريد برنج از فروشگاه هاي اينترنتي اقدام كنيد، قيمت هر كيلو برنج كمتر محاسبه خواهد شد، زيرا هزينه حمل و نقل به مراكز پخش، با شما نيست.

اگر از يك محل چند بار برنج مي خريد، توجه كنيد كيفيت برنج در هر بار خريد ثابت باشد. البته برنج شاليزارهاي مختلف كيفيت مختلفي دارند اما اگر از يك نوع برنج و از شهر خاصي خريد مي كنيد، اختلاف كيفيت بايد حداقل باشد.

برنج قوت قالب سفره هاي ما ايراني هاست. بنابراين كيفيت و طعم آن براي همه ما اهميت دارد. پس در خريد برنج دقت كنيد و با خريد از فروشگاه هاي معتبر زحمت خود را كم كنيد.

ايران رايس ميل

شاليكوبي امين

شاليكوبي امين : ارائه دهنده انواع برنج چينو و برنج محلي شمال با بهترين كيفيت ،راهنماي شما درخريد انواع برنج ايراني اصيل مي باشد.

 برنج طارم / برنج شيرودي / برنج شمالي / برنج چينو / برنج ايراني

خريدار برنج ايراني

اگر خريدار برنج ايراني مي باشيد مي توانيد به سايت ايران رايس ميل سري بزنيد و سفارش خريد برنج از شاليكوبي امين را دهيد در اين صورت مي توانيد هم برنج مرغوب و ارزان از درب كارخانه سفارش داده و درب منزل تحويل بگيريد.

ليست قيمت برنج

فروشگاه برنج

برنج طارم

انواع برنج طارم

• طارم محلي
• ديلماني
• اهلمي طارم
• طارم پاكوتاه
•  سنگ طارم

برنج شيرودي

برنج شيرودي از نوع اقلام پرمحصول برنج است و به اين علت قيمت ارزان تري نسبت به ديگر برنج ها دارد. برنج شيرودي از نظر ظاهري بسيار به هاشمي شباهت داشته و از نظر كيفيت طعم و پخت در حد مطلوب وخوب بوده اما بعد از طارم ،هاشمي ،فجر وعلي كاظمي قرار دارد.

برنج شمالي

برنج شمالي بسيار مرغوب و با كيفيت مي باشد.

برنج فجر

برنج فجريكي از ارقام پرمحصول مي باشد كه در مراسمات از اين برنج به علت مقرون به صرفه بودن استفاده مي شود

برنج ايراني

خريد برنج از نوع برنج ايراني مرغوب امروزه افزايش يافته است .معمولا افراد ترجيح مي دهند برنج ايراني و برنج شمالي خريد نمايندتا برنج هاي نامرغوب خارجي.

برنج چينو